Una enfermedad pulmonar grave, la bronquiolitis obliterante, ha sido relacionada con la fabricaci\u00f3n y el uso de saborizantes que se utilizan para fabricar palomitas de ma\u00edz para microondas y otros productos alimenticios. A menudo, los saborizantes son mezclas complejas de varias sustancias qu\u00edmicas.\u00a0La seguridad de estas sustancias qu\u00edmicas se ha establecido generalmente para las personas que consumen tales sustancias, pero no para los trabajadores de la industria alimenticia que las inhalan mientras fabrican los alimentos.\u00a0Uno de los principales componentes que se utiliza y se mezcla con otros ingredientes para producir el sabor a manteca u otros sabores es un l\u00edquido amarillento denominado diacetilo. El diacetilo y otras sustancias qu\u00edmicas pueden ser altamente irritantes si se inhalan en altas concentraciones.<\/p>\n
Los trabajadores de la industria alimenticia que han estado expuestos a estas sustancias pueden desarrollar bronquiolitis obliterante, que es una enfermedad pulmonar poco frecuente.\u00a0Se trata de una inflamaci\u00f3n y cicatrizaci\u00f3n que se produce en las v\u00edas respiratorias m\u00e1s peque\u00f1as del pulm\u00f3n.\u00a0Los problemas pulmonares pueden incluir desde una tos leve hasta tos grave y falta de aliento. Algunas personas pueden tener fiebre, sudores nocturnos y p\u00e9rdida de peso. La aparici\u00f3n de la enfermedad puede ser gradual o aguda. Esta afecci\u00f3n puede provocar la necesidad de un trasplante de pulm\u00f3n si se agrava lo suficiente.<\/p>\n
Los trabajadores expuestos a este saborizante tambi\u00e9n pueden experimentar irritaci\u00f3n de los ojos, la nariz, la garganta y la piel. \u00a0En algunos casos, ha sido necesario el tratamiento m\u00e9dico de quemaduras de ojos con sustancias qu\u00edmicas.<\/p>\n
S\u00f3lo se han establecido pautas de exposici\u00f3n ocupacional para una peque\u00f1a cantidad de los miles de ingredientes utilizados en los saborizantes.<\/p>\n
Si bien el NIOSH (Instituto Nacional para la Seguridad y Salud Ocupacional) y la OSHA (Administraci\u00f3n de Seguridad y Salud Ocupacional) recomiendan que los fabricantes utilicen una jerarqu\u00eda de controles para hacer frente a este peligro, que incluye la sustituci\u00f3n, los controles de ingenier\u00eda, los controles administrativos, la capacitaci\u00f3n, los equipos de protecci\u00f3n personal y el monitoreo de la exposici\u00f3n y la salud, a veces el uso de protecci\u00f3n respiratoria puede ser obligatorio e inevitable.<\/p>\n
El NIOSH y la OSHA recomiendan un respirador purificador de aire con cartuchos para vapores org\u00e1nicos y filtros de part\u00edculas, como m\u00ednimo, y anteojos de protecci\u00f3n para sustancias qu\u00edmicas.<\/p>\n
-Publicaci\u00f3n del NIOSH N.\u00ba 2004-110:\u00a0Prevenci\u00f3n de la enfermedad pulmonar en trabajadores que utilizan o fabrican saborizantes Tema de seguridad y salud: Enfermedad pulmonar relacionada con los saborizantes
\nTema de seguridad y salud del NIOSH: Enfermedad pulmonar relacionada con los saborizantes
\nhttps:\/\/www.cdc.gov\/niosh\/topics\/flavorings\/<\/a><\/p>\n
\nhttps:\/\/www.osha.gov\/SLTC\/flavoringlung\/index.html<\/a><\/p>\n